市場上,假普洱真不少!
今天扒一扒普洱茶界的山寨貨,只希望剛?cè)腴T的茶友少交點學(xué)費,上過小當(dāng)?shù)牟栌褎e再上大當(dāng)。
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冒牌
冒牌,絕對是打不絕的技能。
市面上為數(shù)不少的普洱茶,二三線小廠冒充大廠的包裝。內(nèi)飛、防偽都仿的一模一樣,為增加冒牌可信度,連外面包裝的紙箱都一比一的仿造出來,莫說小白,行業(yè)里混了多年的老司機都認不出來。
更有小廠,劍走偏鋒,另辟捷徑,用自家的好茶冒充大牌的中等茶,最后竟然比正牌還好喝,下了血本,蹭了個大牌的知名度。
至于這一點,站在茶友的角度,好喝就是好普洱,冒牌這一點,仁者見仁,智者見智!
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臺地茶冒充古樹茶
2018年,女游客在西雙版納花1300塊錢買了一餅30塊錢的老班章,受到央視關(guān)注。去年,央視又一次揭露,臺地茶換個包裝,搖身一變就成古樹茶,價格翻了幾十倍。
普洱茶界,臺地茶冒充古樹茶的現(xiàn)象到處都是,僅舉一例:某小廠出品了古六大茶山的一批古樹春茶,每餅凈重357克,當(dāng)年限量生產(chǎn)了2萬餅。
只是,古樹茶僅僅占普洱茶的4%啊。
臺地茶與古樹茶的鑒別,單憑字面上的湯感、回味,沒喝過古樹茶的小白,肯定是一頭霧水。
要保證100%的古樹,只有一個大招,叫上一個小伙伴,一起上茶山,看上哪棵樹直接包了,從采摘到壓餅,兩只眼睛一直盯著,至于為啥要約個小伙伴,難免有上廁所的時候,他替你盯著,不然,茶葉真會被掉包!
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做舊
普洱茶越陳越香,老茶一直備受追捧,做舊的方法有包裝做舊、茶葉做舊。
老茶做舊已經(jīng)有專業(yè)的隊伍了,他們用9分的敬業(yè)精神加1分的研發(fā)靈感,做出了十分相似的普洱老茶。
假老茶,湯色葉片各有千秋,就是做不出沉香老韻,作為正品老茶的高仿品,如今的做舊,遠非前幾年港臺商人拙劣的濕倉水平可比!
令人發(fā)指的是:通過加溫增濕,甚至利用化學(xué)藥品做舊茶葉。將噴灑了水的生茶和裝了水的容器擺進鐵箱,放在高溫下曝曬,反復(fù)操作,3個月抵5年的效果。而且,經(jīng)過這樣的高溫烘焗,做出的普洱茶色澤紅潤,賣價很高。
至于包裝做舊,名堂更多,臺灣、香港人創(chuàng)造這一技能后不久,現(xiàn)在做舊高手隨處可見,目前,連韓國人都已經(jīng)學(xué)會了。
對于新茶做舊,只能說:沒多少人喝過真正的老茶,大談特談老茶的沉香味也是紙上畫圈。
老陳水很深,能不碰別碰,實在想喝老茶,存著新茶,一起變老。希望老茶做舊的人,守住一個健康的底線:不求有益,但求無害!
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小葉種冒充普洱茶
其實,云南也是有小葉種普洱茶的,就是傳說中的倚邦貓耳朵。
但把云南周邊,四川、貴州、廣西,還有湖南的茶葉,在加長版東風(fēng)大卡車護擁下,在夜色朦朧中開進云南楚雄,進一步分流進臨滄、普洱和西雙版納三個產(chǎn)普洱茶的地方,這就很過分了。
后來,這三個地方政府打得緊,這些茶躲進了倉庫,稍一松手,又進了茶葉批發(fā)市場,充當(dāng)昂貴的倚邦貓耳朵。
不過,驚奇的是:這種茶顏值高,長得漂亮,細芽細葉,湯色精致玲瓏,把很多老茶客都忽悠得不要不要的,還不惜下血本多藏幾提。
這些外地茶假冒的普洱茶,有顏值沒內(nèi)含的茶葉,很好辨別:
泡:這類茶葉,無論泡的濃,還是淡,本身那股酸味都會抹殺你喝茶的欲望(優(yōu)質(zhì)普洱茶的花蜜香特別怡人)。
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普通茶冒充名山茶
自從2009年,名山古純的概念出現(xiàn)以來,名山名寨古樹純料在2014年達到頂峰,如今,這個概念已經(jīng)是不溫不火。
不過,這并不影響一幫小弟穿上大哥的外衣到處招搖撞騙,冰島、班章、易武、景邁都難以幸免,被冒充最多的還是老班章,里面人、茶、市場就像血濃于水一樣融在一起,相當(dāng)復(fù)雜。
如今,普洱茶界遍地班章,某寶9.9包郵的老班章淡出人們視野后,拼**上3.9一斤的老班章號稱有冰糖甜,只是,苦了愛喝茶的茶友,排著隊追捧老班章,最后拿到手里的卻是形形色色的山寨版。
-06-
烘青工藝、紅茶工藝做普洱茶
如今,對普洱茶的要求越來越高,要想好賣,不僅要香,還要湯色好,于是,只能從工藝上下手。
這是最有良心的山寨,不是外來的小葉種冒充普洱茶,而是把大葉種做得香高湯亮,喝起來本沒有什么問題,重點是普洱茶能越存越香,烘青、紅茶工藝做出來的普洱茶,一開始喝沒什么問題,存放起來就扎心了。
把普洱茶鮮葉采摘回來后,并不按照正常的時間殺青,等到茶葉有大面積發(fā)紅才殺青,于是,哪怕是剛做好的新茶,茶葉湯色都非常漂亮。
如果你有幾年前存起來的高顏值普洱茶,現(xiàn)在突然喝出了一股酸味,難喝得想一口噴出來,八成就是烘青、紅茶工藝做的普洱茶。
這種茶很好辨別:只要泡開看看葉底就知道了,有大面積紅葉紅梗的就是烘青、紅茶工藝做的普洱茶。
必須說的是:一泡茶的葉底里出現(xiàn)一點點紅葉邊或紅梗頭是正常的,茶農(nóng)采摘的時候擠壓到的,也有炒茶的時候偶爾疏忽出現(xiàn)的。
對于烘青工藝和紅茶工藝做普洱茶,沒必要一桿子打死,對于追求短期內(nèi)喝掉普洱茶的茶友,這或許是一種新的嘗試;至于想把普洱茶越陳越香的茶友,買到這樣的貨,就真有點坑了。
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拼配茶冒充純料茶
茶是用來喝的,好喝最重要,關(guān)鍵是對待拼配的態(tài)度:
普洱茶拼配,是一個揚長避短的技能,是為了讓普洱茶更好喝,幾款普通茶拼出不同的口感,既能滿足茶友喝茶的需求,也能減少喝茶的成本。冰島下面的五個寨子選幾個拼配一下,既喝上了真正的冰島,又沒有冰島老寨的天價,這也是不錯的。
但是,冰島和老班章有必要拼配嗎?易武和景邁拼配一下就能讓茶更好喝嗎?顯然不是,拼配適合規(guī)?;?、標(biāo)準(zhǔn)化的大眾消費品。
而純料,沒有人說有萬畝茶園之寬廣的臺地茶是純料,純料意味著古樹,喝的是山頭的個性化,追求的是普洱茶極致的風(fēng)格,適合個性化、多元化,把普洱茶當(dāng)成精神享受的茶友。
拼配與純料,就像寶來與寶馬,寶來四個輪子一個盤,寶馬一個盤子四個輪。拼配本沒有錯,錯的是拼配茶冒充純料。
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機制茶冒充手工茶
普洱茶滋味、口感及回甘的變化,主要取決于加工工藝中的殺青、揉捻、干燥,機械化生產(chǎn)與手工生產(chǎn)的主要差別也正是這三道工藝。
至于是否石磨壓制、筍殼篾筐,則是茶友對傳統(tǒng)匠人精神的追求,跟普洱茶帶給人的感官享受關(guān)系不大。
機制茶冒充手工茶,目前普洱茶市場上也很多,只要不是用機器殺青、烘干,僅僅用來揉捻和壓餅,這并不影響普洱茶的味道。
寫在最后:
普洱茶的價值,在于其健康價值、文化價值和越藏越香價值,而不是以上八種山寨價值。
但兩天鐵打的定律,是不會改變的:
茶好不好,身體知道。好茶與次茶一對比,結(jié)果馬上就出來,喝了之后神清氣爽,回甘生津讓人流連忘返的,未必是普洱茶中的好茶,但至少,這茶不壞。
人的山寨,才是以上山寨的終極版本。真理終究樸素,大師卻遍地開花。自封大師裝模作樣泡泡茶的,終究還是為了賣茶,不同的是,正常的營銷,茶友以正常的姿態(tài)掏錢買茶,這種手段不但讓人掏了錢,還要對大師頂禮膜拜。
配圖:網(wǎng)絡(luò)
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